Týden zpátky jsem dostala pozvání na jednu akci a řekla jsem si, že bych fakt zamachrovala, kdybych napekla a donesla právě makronky. Tak jsem se hecla a pustila se do toho znova. A jak to dopadlo?
Dobré, ne? Jooo jsem dobrá! :-D Tak teď tu poněkud smrdí samochvála, že...
Tak a teď recept, kdyby to někdo chtěl zkusit.
Na skořápky:
- 138g mandlové mouky
- 125g cukru moučka
- 105g bílku
- 105g cukru krupice
- barvivo dle vaší volby
Mandlovou mouku i moučkový cukr přesejeme přes jemné sýtko a smícháme dohromady.
Do bílků nasypeme cukr krupici a pomalu mícháme metličkou, dokud se cukr nerozpustí. Pak začneme šlechat co nejrychleji. Až hmota začne mít bílou barvu, vezmeme šlehač/ mixér a šleháme bílky s cukrem dokud neztuhnou (to trvá asi 9 až 10 minut). Přidáme do směsi přidáme barvivo a šleháme dokud není sníh až přesušený.
Vyšlehané bílky pomalu přimícháme k mandlové mouce a cukru. Nejlépe stěrkou směs převracíme ze strany na stranu. To děláme, dokud těsto není téměř tekuté. Po vyndání stěrky z mísy by se měla vytvořit špička, která pomalu klesá, až po ní nezůstane ani stopy.
Směsí naplníme cukrářský sáček a na pečící papír nastříkáme kolečka. Pak s plechem několikrát velmi silně praštíme o stůl, aby unikl veškerý vzduch a vzduchové bubliny. Takto připravené skořápky necháme zaschnout alespoň 20 minut.
pečeme 18-20 minut při 125 stupních celsia.
Po upečení je sundejte i s papírem z plechu, aby se už nedopékaly. Nechte vychladnout.
Ganache z bílé čokolády:
-200g bílé čokolády
-125 ml smetany ke šlehání
-sypká želatina (pro použití za studena)
Čokoládu nalámeme do misky. Smetanu dáme vařit a pak s ní zalijeme čokoládu. Nevháme pár vteřin odležet a pak promícháme metličkou. Dejte ztuhnout do lednice. Asi po půl hodině do směsi přidáme ješte želatinový prášek. Přidáváme, dokud směs nebude hustá až tuhá.
Teď už jen ganach slepíme skořápky a máme hotovo!
Zkoušeli jste už makronky? Pokud ano, povedly se?
PS: prosím omluvte případné chyby, příspěvek byl psán na mobilu :)))
Upřímně řečeno, makronky mě hrozně lákaj. Vypadají božsky, ale nikdy jsem ještě žádnou neměla. Asi je na čase nějaké upéct :D
OdpovědětVymazat...///Instantní krása//...
Běž do toho, ale fakt bacha. Hlavně pořádne práskni s tím plechem :)
VymazatJeště jsem je nikdy nezkoušela a bojím se, že až je někdy ochutnám propadnu závislosti :D
OdpovědětVymazatBayaChick
Jo, jsou výborné, teda pokud máš ráda sladké :)
VymazatJsou krásný!♥
OdpovědětVymazatDěkuju :)))
Vymazatmnam! skvele!
OdpovědětVymazatJooo přesně takové byly :).
VymazatWow, ty jsi šikulka!!
OdpovědětVymazatJá si na makronky zatím netroufla :)
Nela z Beauty Charm