Makynina maltská mrkvová polévka

Ahoj všichni! I když jsem měla včerejší den dost nadupaný (ostatně jako každé úterý), tak mi to nedalo a ještě večer po práci jsem se rozhodla, že si nutně musím uvařit polévku. Podívala jsem se na zásoby v lednici a ve spíži a zkonstatovala, že ukuchtím polévku, kterou mě naučila kamarádka Makyna, kterážto si ji přivezla ze svého pobytu z Malty. Každopádně to není nic náročného ani exotického a vsadím se, že něco takového už spousta z vás zná. Pro mě to ale před rokem byla prostě novinka, kterou jsem si ale zamilovala.

Budete potřebovat: 
- nějakou mrkev
- 1 - 2 brambory
- zeleninový vývar (já jako prasák použila tu umělou "vaničku")
- kousek čerstvého zázvoru
- kokosové mléko (já dala 2 lžíce) (v původním receptu nebyla, ale je to moc fajn)
- sůl, pepř, případně další koření dle chuti
- slunečnicová semínka na posypání
Množství neuvádím, protože jde jen o to, kolik toho chcete mít a hlavně byste měli mít vždycky víc mrkve. Normálně bych klidně na takové množství mrkve použila jen jeden brambor, ale chtěla jsem, aby polévky bylo více. Na konec to byla stejně jen jedna porce a půl.

Příprava

Příprava této speciální polévky je velice složitá a náročná a zvládnou ji jen ti nejlepší kuchaři.. Néé dělám si srandu. Je to naprosto easy! Mrkev, brambory a kousek toho zázvoru oloupejte a nakrájejte na malé kousky (aby se to rychle uvařilo).

 Pak všechno vezměte, hoďte do hrnce a zalijte vodou (případně vývarem), která by měla být zhruba do výše zeleniny. Raději dejte vody méně, protože přidávat je snazší než se pak vztekat, že je polévka moc řídká a pokoušet se ji vyvařit (jo, stalo se mi to..). Když začne voda s mrkví, brambory a zázvorem vřít, přidávám "vývarovou vaničku" (ehm termínus technikus :D). Tento krok samozřejmě přeskočte, pokud jste místo vody zalévali vývarem.
Pak už jen vše nechte povařit do změknutí.Vypněte sporák. Po té vezměte tyčový mixér a vše hezky rozmixujte. Pokud chcete, nemusí to být dokonalé. Já mám třeba ráda, když jsou v polévce kousky zeleniny. Když má polévka takovou konzistenci jakou chci, přidám ještě kokosové mléko a dochutím solí, pepřem či Solčankou (jakože zdravá vegeta).

Na konec už jen posypte slunečnicovými semínky a hurá! Dokázali jste to! Polévka je hotová a vy si můžete dát do nosu.

To už je tedy pro dnešek všechno a vy mi dejte vědět, jestli máte polévky rádi nebo je vůbec nepotřebujete. Já jsem totiž poslední dobou dost polévková a přijde mi to jako fajn teplá véča.

Vylepši si svou ovesnou

Řekla bych, že se ve fitness světě a celkově mezi lidmi co jí (nebo se alespoň snaží jíst) zdravě, nenajde moc lidí, co by nikdy nejedlo ovesnou kaši. Třeba pro mě je to v podstatě naprostý základ. Když nevím co na snídani nebo když se mi nechce nic velkého kuchtit, udělám si ovesnou kaši. Je to jednoduché a navíc to nezabere moc času. V podstatě se dá říct, že ji jím téměř každý den. Ale i taková kaše se dříve nebo později přejí, takže je třeba ji aspoň trošku obměnit. Je fakt, že nejčastěji si dávám naprostou klasiku s banánem a arašídovým máslem, ale čas od času něco přidám a něco vynechám.

Ovesná s tvarohem
Pokud už ráno vím, že nebudu mít pořádný oběd, který by mi zajistil dostatek bílkovin, tak si do kaše přidávám odtučněný tvaroh. Musím říct, že ta chuť není pak vůbec k zahození. Jediné co mi trošku vadí, že se tím kaše trošku ochladí.

Ovesná s jablkem
Když mám čas si se snídaní trochu vyhrát, nakrájím si jablko na malé kostičky, dám je do mléka a nechám rozvařit. Pak už jen přidám vločky a dodělám jako klasickou kaši. Na závěr ochutím troškou skořice a přidám arašídové máslo (bez toho by to přece nešlo :)).

Kopec ovesné
Někdy ráno vstanu a vím, že budu mít čas opravdu jen ráno. To znamená, že si udělám veeeeelikou snídani. Když se mi ale nechce moc vychystávat, tak to klasicky jistí kaše. Aby toho ale bylo víc a bylo to lepší, mám malý zlepšovák (ehm ne jen já :D). Vezmu si nějakou tu mrkev a jablko, oloupu, nastrouhám a dám vařit do mléka na kaši. Pak už jen stačí dodělat jako obvykle. Když jsem si Tuhle variantu dělala poprvé, málem se mi nevlezla do misky a i já měla co dělat abych to všechno snědla.

Ovesná s kokosem
Nevím jak vy, ale já miluju kokos... Miluju jeho chuť i vůni. Vždycky když ho přidám do jogurtu nebo do kaše, tak mi přijde, že je to i o dost sladší. Takže pro vás, co máte rádi kokos, určitě vyzkoušejte pořádnou dávku strouhaného kokosu přidat do kaše místo klasických ořechů či máslíčka.

To bylo pár mých oblíbených kombinací. Poslední dobou taky podléhám flavdrops (dneska mi došla příchuť bílá čokoláda jupíííííííííí!!!!) a čas od času přidávám i kakao :).

S máte rádi ovesnou kaši vy?

Recept: Cheesecake s borůvkami

Léto se zdá být v plném proudu a to znamená, že je čas na trochu odlehčené dezerty. Jak jistě víte, tak sladké potřebuji opravdu každý den, jinak jsem z toho pekelně nervózní. Když už ale, tak se snažím, aby to bylo zároveň i zdravé a kaloricky se to nerovnalo mému "rozpočtu" na celý den. Nedávno jsem pekla nějaké muffiny (snad přidám, pokud budu péct znovu a vybavím si recept :D), ale teď jsem se pustila do něčeho trošku většího, ale rozhodně jednoduššího. Pokud neradi trávíte hodiny v kuchyni, ale rádi zdravě mlsáte, můžete vyzkoušet tento recept na cheesecake, ke kterému mě inspirovala Monča.

Budete potřebovat:

NA KORPUS

1 rodinné balení bebe sušenek (já použila ty zelené- celozrnné)

1 hrnek datlí zalitých horkou vodou

1/2 hrnku mletých mandlí (či jiných ořechů)

1 lžíce kokosového oleje (může být i olivový)

NA KRÉM

3 vaničky odtučněného tvarohu

1 kelímek 8% zakysané smetany (180g)

vanilkové aroma/ flavdrops/ vanilkový extrakt (prostě co budete chtít na ochucení krému)

1 balení želatiny v prášku

+ovoce na ozdobení

Příprava:

Jako první dejte do mixéru všechny ingredience na korpus a rozmixujte je (datle i s horkou vodou z hrnku). Vznikne taková lepivá hmota, kterou je potřeba rozprostřít na dno dortové formy. Pokud se vám to bude moc lepit na ruce, tak si je trochu namočte a pokračujte v patlání. Až budete mít hmotu na krustu rovnoměrně rozprostřenou po dně formy, můžete přejít na krém. Nejdříve smíchejte tvaroh a smetanu a pak postupně přidávejte "ochucovadlo" (já použila vanilkové flavdrops) podle vaší chuti. Na konec už jen stačí do směsi přimíchat balíček želatiny a můžete krém rozetřít na krustu, která čeká v dortové formě. 

Na úplný závěr jsem ještě koláč ozdobila borůvkami, nektarinkami, jahodami a banánem, ale můžete dát jakékoli ovoce, co máte zrovna doma.

Až budete hotovi, dejte váš výtvor do lednice na 2 až 3 hodiny vychladit.

DOBROU CHUŤ!

Makronky s ganache z bílé čokolády

Protože jsem mistr kuchař a především nejšikovnější cukrář (jooo jasně, připálím i vodu), tak jsem se rozhodla, že zkusím vytvořit makronky. Nedokázala jsem pochopit, jak je možné, že se to tolika lidem nepovede, když stačí přece jen dodržet recept. No a to je právě to, v čem jsem se trochu přepočítala. Ne jen, že celá kuchyně byla růžová a ulepená, ale všechny skořápky mi popraskaly! Fakt všechny. Tak mi trochu spadl hřebínek a vzdala jsem to. To bylo tak před půl rokem.
Týden zpátky jsem dostala pozvání na jednu akci a řekla jsem si, že bych fakt zamachrovala, kdybych napekla a donesla právě makronky. Tak jsem se hecla a pustila se do toho znova. A jak to dopadlo?

Dobré, ne? Jooo jsem dobrá! :-D Tak teď tu poněkud smrdí samochvála, že...

Tak a teď recept, kdyby to někdo chtěl zkusit.

Na skořápky:

- 138g mandlové mouky

- 125g cukru moučka

- 105g bílku

- 105g cukru krupice

- barvivo dle vaší volby

Mandlovou mouku i moučkový cukr přesejeme přes jemné sýtko a smícháme dohromady. 

Do bílků nasypeme cukr krupici a pomalu mícháme metličkou, dokud se cukr nerozpustí. Pak začneme šlechat co nejrychleji. Až hmota začne mít bílou barvu, vezmeme šlehač/ mixér a šleháme bílky s cukrem dokud neztuhnou (to trvá asi 9 až 10 minut). Přidáme do směsi přidáme barvivo a šleháme dokud není sníh až přesušený. 

Vyšlehané bílky pomalu přimícháme k mandlové mouce a cukru. Nejlépe stěrkou směs převracíme ze strany na stranu. To děláme, dokud těsto není téměř tekuté. Po vyndání stěrky z mísy by se měla vytvořit špička, která pomalu klesá, až po ní nezůstane ani stopy.

Směsí naplníme cukrářský sáček a na pečící papír nastříkáme kolečka. Pak s plechem několikrát velmi silně praštíme o stůl, aby unikl veškerý vzduch a vzduchové bubliny. Takto připravené skořápky necháme zaschnout alespoň 20 minut.

pečeme 18-20 minut při 125 stupních celsia.

Po upečení je sundejte i s papírem z plechu, aby se už nedopékaly. Nechte vychladnout.

Ganache z bílé čokolády:

-200g bílé čokolády

-125 ml smetany ke šlehání

-sypká želatina (pro použití za studena)

Čokoládu nalámeme do misky. Smetanu dáme vařit a pak s ní zalijeme čokoládu. Nevháme pár vteřin odležet a pak promícháme metličkou. Dejte ztuhnout do lednice. Asi po půl hodině do směsi přidáme ješte želatinový prášek. Přidáváme, dokud směs nebude hustá až tuhá.

Teď už jen ganach slepíme skořápky a máme hotovo!

Zkoušeli jste už makronky? Pokud ano, povedly se?

PS: prosím omluvte případné chyby, příspěvek byl psán na mobilu :)))